外食業「特定技能1号技能測定試験」とは？ 2025年3月25日外食 技能測定試験 特定技能 「日本の飲食店で働きたい！」 「特定技能の資格を取りたいけど、試験が難しそう…」 「外食業の技能測定試験って、どんな勉強をすればいいの？」 特定技能「外食」は、日本の外食産業で働くことを希望する外国人にとって、魅力的な在留資格です。 しかし、この資格を取得するためには、避けて通れないのが「特定技能外食業技能測定試験」です。試験に合格しなければ、特定技能ビザを取得することはできず、日本で働く夢も叶いません。 本記事では、特定技能「外食」試験について解説します。試験の概要、試験内容（学科・実技）、出題範囲、難易度、合格基準、申し込み方法、試験日程、そして効果的な試験対策まで、あなたが知りたい情報をすべて網羅しました。 さらに、試験に合格するための学習方法や、合格後の流れについても詳しく説明します。 この記事を読めば、特定技能「外食」試験に関する不安や疑問が解消され、自信を持って試験に臨むことができるでしょう。 さあ、あなたも特定技能「外食」試験に合格して、日本の外食業界で活躍する第一歩を踏み出しましょう！ 目次 特定技能「外食」試験とは？ 特定技能「外食」試験の目的 試験実施機関 特定技能「外食」の種類 試験合格でできること 特定技能「外食」試験の内容（1号） 試験構成 学科試験 実技試験 試験の形式 合格基準 試験の難易度と合格率 特定技能「外食」試験の内容（2号） 特定技能2号試験の概要 試験構成 学科試験 実技試験 試験の形式 合格基準 試験の難易度と合格率 特定技能「外食」試験の受験資格 特定技能「外食」1号試験の受験資格 特定技能「外食」2号試験の受験資格 特定技能「外食」試験の申し込み方法 特定技能「外食」1号試験の申し込み方法 特定技能「外食」2号試験の申し込み方法 試験日程、試験会場 持ち物 特定技能「外食」試験の対策 学習方法 分野別の学習ポイント 日本語学習 過去問・模擬試験の活用 特定技能「外食」試験合格後の流れ 特定技能ビザ申請 就労開始までの準備 特定技能「外食」試験に関してよくある質問（Q&A） まとめ 特定技能「外食」試験とは？ ここでは、特定技能「外食」試験の全体像を把握するために、試験の目的、位置づけ、実施機関、そして試験に合格することで何ができるようになるのか、といった基本的な情報を解説します。 特定技能「外食」試験の目的 特定技能「外食」試験は、日本の外食産業で働くために必要な知識と技能を有しているかを評価するための試験です。 この試験は、特定技能制度の一環として実施されています。特定技能制度は、日本国内で人手不足が深刻な産業分野において、一定の専門性・技能を持つ外国人材を受け入れるために、2019年4月に導入された比較的新しい制度です。 外食産業も人手不足が深刻な分野の一つであり、特定技能「外食」試験に合格した外国人は、在留資格「特定技能」を取得し、日本の飲食店などで働くことができるようになります。この試験は、単に知識や技能を測るだけでなく、外国人材が日本の外食産業で安全かつ適切に業務を遂行できるかを判断するための重要な基準となっています。 試験実施機関 特定技能「外食」試験は、一般社団法人外国人食品産業技能評価機構（OTAFF）によって実施されています。 OTAFFは、農林水産省が実施する公募により選定された民間事業者であり、特定技能「外食」試験を含む、外食業及び飲食料品製造業の特定技能1号技能測定試験を適正に実施することを目的としています。 特定技能「外食」の種類 特定技能には、「特定技能1号」と「特定技能2号」の2種類があります。 外食業においては特定技能1号だけでなく、2号の試験も実施されています。 特定技能1号は、外食業において、基本的な業務（調理、接客、店舗管理など）を行うために必要な知識や技能を測る試験です。この試験に合格すると、最長5年間、日本の飲食店などで働くことができます。 特定技能2号は、外食業において、より高度な業務（店舗運営、スタッフの指導・育成など）を行うために必要な知識や技能を測る試験です。特定技能1号よりも難易度が高く、受験資格として実務経験も必要となります。この試験に合格すると、在留期間の更新に上限がなくなり、家族の帯同も可能になります。 試験合格でできること 特定技能「外食」試験に合格すると、在留資格「特定技能」を取得するための要件の一つを満たすことになります。 特定技能「外食」の在留資格を取得すると、日本の飲食店（レストラン、カフェ、居酒屋、弁当屋など）で、調理、接客、店舗管理などの業務に従事することができます。また、特定技能1号の場合は最長5年間、特定技能2号の場合は在留期間の更新を続ける限り、日本で働くことができます。 特定技能「外食」は、外国人材にとっては日本で働くための新たな機会であり、外食企業にとっては人手不足解消の有効な手段となっています。 次章では、特定技能「外食」試験（1号）の具体的な内容について解説します。 特定技能「外食」試験の内容（1号） ここでは、特定技能「外食」の1号試験について、具体的な試験内容、出題形式、合格基準などを詳しく解説します。 特定技能1号は、外食業において基本的な業務を行うために必要な知識・技能を評価する試験です。 試験構成 特定技能「外食」1号試験は、学科試験と実技試験の2つで構成されています。 どちらの試験も、外食業で働く上で必要となる基本的な知識と技能が問われます。 学科試験 学科試験では、以下の3つの分野から出題されます。 衛生管理：食中毒の予防、食品の取り扱い、調理器具の衛生管理など、食品衛生に関する基本的な知識が問われます。HACCP（危害要因分析・重要管理点）の考え方に基づいた衛生管理についても出題されます。 飲食物調理：調理の基本、食材の知識、調理器具の使用方法、安全な調理作業など、調理に関する基本的な知識と技能が問われます。和食、洋食、中華料理など、様々なジャンルの料理に関する知識も必要となります。 接客全般：接客マナー、言葉遣い、お客様への対応、クレーム対応など、接客サービスに関する基本的な知識が問われます。また、食の多様化（食物アレルギー、宗教上の理由による食事制限など）に関する知識も必要となります。 学科試験は、日本語によるマークシート形式で、問題数は合計30問、試験時間は70分の中に含まれています。出題範囲は、一般社団法人外国人食品産業技能評価機構（OTAFF）が公開している学習用テキストに準拠しています。 実技試験 実技試験では、学科試験と同じ3分野（衛生管理、飲食物調理、接客全般）について、実際の業務場面を想定した問題が出題されます。実技試験は、以下の2つの形式で構成されています。 判断試験：図やイラストを見て、適切な行動や判断を選ぶ問題です。例えば、「食中毒予防のために、調理器具をどのように洗浄・消毒するか」といった問題が出題されます。 計画立案試験：与えられた条件に基づいて、作業計画を立てる問題です。例えば、「食材の在庫状況と売上予測から、必要な発注量を計算する」といった問題が出題されます。計算問題では、電卓の使用が認められています。 試験の形式 特定技能「外食」1号試験は、以下のいずれかの形式で実施されます。 コンピューター・ベースド・テスティング（CBT）方式：コンピューターを使って解答する形式です。国内外の多くの試験会場で実施されています。 ペーパーテスト方式：マークシートを使って解答する形式です。実施会場や日程は限られています。 合格基準 学科試験と実技試験は、それぞれ100点満点で、両方で65点以上（65％以上）の得点を取ることが合格基準となります。どちらか一方の試験だけ合格しても、特定技能「外食」の資格は得られません。 試験の難易度と合格率 特定技能「外食」1号試験の難易度は、それほど高くはありません。しかし、外食業に関する基本的な知識と技能、そして日本語能力が問われるため、全く勉強せずに合格することは難しいでしょう。しっかりと学習すれば、十分に合格可能な試験です。 次章では、特定技能「外食」試験（2号）の内容について解説します。 特定技能「外食」試験の内容（2号） ここでは、特定技能「外食」の2号試験について、試験内容、出題形式、合格基準などを詳しく解説します。 特定技能2号は、1号よりも高度な技能と経験を持つ外国人材を対象とした試験であり、合格すると在留期間の制限がなくなり、家族の帯同も可能になります。 特定技能2号試験の概要 特定技能「外食」2号試験は、2023年に新設された比較的新しい試験です。 この試験は、外食業において、複数の従業員を指導・監督し、店舗管理業務を補助できるレベルの、熟練した技能を持つ人材を評価することを目的としています。特定技能2号を取得することで、より責任のあるポジションで働くことができ、キャリアアップの道が開かれます。 試験構成 特定技能「外食」2号試験は、1号試験と同様に、学科試験と実技試験の2つで構成されています。ただし、2号試験では、より高度な知識と技能が問われます。 学科試験 学科試験では、以下の4つの分野から出題されます。 衛生管理：1号試験よりも、さらに専門的な衛生管理の知識が問われます。 飲食物調理：1号試験よりも、高度な調理技術や食材に関する知識が問われます。 接客全般：1号試験よりも、高度な接客スキルやクレーム対応能力が問われます。 店舗運営：店舗の売上管理、人材育成、シフト管理など、店舗運営に関する知識が問われます。 学科試験は、日本語によるマークシート形式で、問題数は合計35問、試験時間は70分の中に含まれています。 特定技能1号試験とは異なり、漢字にはルビ（ふりがな）が付いていません。そのため、より高い日本語能力が必要となります。 実技試験 実技試験では、学科試験と同じ4分野（衛生管理、飲食物調理、接客全般、店舗運営）について、実際の業務場面を想定した問題が出題されます。実技試験は、以下の2つの形式で構成されています。 判断試験：図やイラストを見て、適切な行動や判断を選ぶ問題です。 計画立案試験：与えられた条件に基づいて、作業計画を立てる問題です。計算問題では、電卓の使用が認められています。 実技試験の問題数は合計20問、試験時間も70分の中に含まれています。 試験の形式 特定技能「外食」2号試験は、ペーパーテスト方式（マークシート）で実施されます。 合格基準 学科試験は120点満点、実技試験は130点満点で、合計250点満点です。 合格基準は、総得点の65％以上（162.5点以上）です。 試験の難易度と合格率 特定技能「外食」2号試験は、1号試験よりも難易度が高く、合格率も低いと予想されています。試験実施機関である一般社団法人外国人食品産業技能評価機構（OTAFF）は、特定技能2号試験の合格率を、約3割程度と想定しています。 特定技能2号試験は、外食業において、長年の経験を持ち、高度な技能と日本語能力を持つ外国人材を対象とした試験です。 合格するためには、十分な準備と対策が必要となります。次章では、特定技能「外食」試験の受験資格について解説します。 特定技能「外食」試験の受験資格 特定技能「外食」試験を受験するためには、いくつかの要件を満たす必要があります。ここでは、特定技能「外食」試験の受験資格について、1号と2号に分けて詳しく解説します。 特定技能「外食」1号試験の受験資格 特定技能「外食」1号試験の受験資格は、以下の通りです。 年齢：試験日において、満17歳以上であること。 国籍：日本国籍以外の外国籍であること。 在留資格：日本国内で受験する場合は、有効な在留資格を有していること（不法残留者は受験不可）短期滞在ビザでの受験も可能です。 特定技能「外食」1号試験には、学歴や実務経験の要件はありません。 ただし、試験に合格するためには、外食業に関する基本的な知識と技能、そして日本語能力が必要となります。 なお、技能実習2号を良好に修了した外国人（「医療・福祉施設給食製造」職種）は、特定技能1号試験が免除されます。 特定技能「外食」2号試験の受験資格 特定技能「外食」2号試験の受験資格は、1号試験よりも厳しくなっています。 以下の要件を全て満たす必要があります。 年齢：試験日において、満17歳以上であること。 国籍：日本国籍以外の外国籍であること。 在留資格：日本国内で受験する場合は、有効な在留資格を有していること（不法残留者は受験不可） 実務経験：外食業において、複数のアルバイト従業員や特定技能外国人等を指導・監督しながら接客を含む作業に従事し、店舗管理を補助する者（副店長、サブマネージャー等）としての2年間の実務経験を有すること。 特定技能1号の資格を保有していること:特定技能2号試験は、特定技能1号の資格を保有している、または、特定技能1号の試験に合格していることが前提となります。 特定技能2号試験は、外食業において、長年の経験を持ち、高度な技能と日本語能力を持つ外国人材を対象とした試験です。そのため、受験資格も厳しく設定されています。 特定技能2号の試験は、企業からの申し込みが必要です。 個人で申し込むことはできませんので注意しましょう。 次章では、特定技能「外食」試験の申し込み方法について解説します。 特定技能「外食」試験の申し込み方法 特定技能「外食」試験の申し込み方法は、国内試験と国外試験で異なります。また、特定技能1号と2号でも、申し込み方法が異なります。 ここでは、それぞれの申し込み方法について、詳しく解説します。 特定技能「外食」1号試験の申し込み方法 国内試験 特定技能「外食」1号の国内試験は、一般社団法人外国人食品産業技能評価機構（OTAFF）のウェブサイトから申し込みます。 申し込み手順は、以下の通りです。 OTAFFのウェブサイトにアクセスし、マイページを作成する：初めて受験する場合は、新規登録が必要です。メールアドレス、パスワードなどを登録し、マイページを作成します。 マイページにログインし、受験を希望する試験を選択する：試験日程、試験会場、試験言語などを選択します。 受験者情報を入力する：氏名、生年月日、国籍、住所、連絡先などの個人情報を入力します。 受験料を支払う：クレジットカード、コンビニ払い、Pay-easy（ペイジー）などの支払い方法を選択し、受験料を支払います。 受験票をダウンロードする：受験料の支払いが完了すると、マイページから受験票をダウンロードできます。受験票は、試験当日に必ず持参する必要があります。 申し込み期間は、試験ごとに定められています。OTAFFのウェブサイトで、最新の試験情報を確認するようにしましょう。 国外試験 特定技能「外食」1号の国外試験は、各国で実施されています。 試験の実施状況や申し込み方法については、OTAFFのウェブサイトで確認するか、各国の試験実施機関に問い合わせる必要があります。 特定技能「外食」2号試験の申し込み方法 特定技能「外食」2号試験は、個人での申し込みはできません。 特定技能外国人を受け入れている企業（特定技能所属機関）が、OTAFFのウェブサイトから申し込む必要があります。申し込み手順は、以下の通りです。 OTAFFのウェブサイトにアクセスし、企業マイページを作成する：初めて利用する場合は、新規登録が必要です。企業情報、担当者情報などを登録し、企業マイページを作成します。企業マイページの登録には、審査があり、時間を要する場合があります。 企業マイページにログインし、受験を希望する外国人材の情報を登録する：氏名、生年月日、国籍、在留資格などの情報を入力します。 受験を希望する試験を選択する：試験日程、試験会場などを選択します。 受験料を支払う：クレジットカード、コンビニ払いなどの支払い方法を選択し、受験料を支払います。 受験票をダウンロードする：受験料の支払いが完了すると、企業マイページから受験票をダウンロードできます。受験票は、試験当日に必ず受験者に持参させる必要があります。 申し込み期間は、試験ごとに定められています。 OTAFFのウェブサイトで、最新の試験情報を確認するようにしましょう。 試験日程、試験会場 特定技能「外食」試験の試験日程と試験会場は、試験ごとに異なります。OTAFFのウェブサイトで、最新の情報を確認するようにしましょう。 国内試験は、全国の主要都市で実施されます。国外試験は、特定技能外国人の送り出し国を中心に、複数の国で実施されています。 持ち物 試験当日は、以下の持ち物が必要です。 受験票 本人確認書類（パスポート、在留カードなど） 筆記用具（鉛筆、消しゴムなど） 電卓（実技試験で必要な場合） 持ち物については、OTAFFのウェブサイトや受験票で、必ず確認するようにしましょう。試験会場によっては、持ち込みが禁止されているものもあります。 次章では特定技能「外食」試験の対策について解説します。 特定技能「外食」試験の対策 特定技能「外食」試験に合格するためには、計画的な学習と、試験の出題傾向に合わせた対策が必要です。ここでは、特定技能「外食」試験の対策について、学習方法、分野別の学習ポイント、模擬試験の活用など、具体的な方法を解説します。 学習方法 特定技能「外食」試験の学習方法は、主に以下の3つがあります。 公式テキスト・問題集を活用する：一般社団法人外国人食品産業技能評価機構（OTAFF）は、特定技能「外食」試験の公式テキストと問題集を公開しています。これらの教材は、試験の出題範囲を網羅しており、試験対策の基本となります。 公式テキストは、OTAFFのウェブサイトから無料でダウンロードすることができます。問題集は、市販されているものを購入するか、OTAFFのウェブサイトで公開されているサンプル問題を活用することができます。 オンライン教材を活用する：近年、特定技能「外食」試験対策のオンライン教材も増えてきました。オンライン教材は、場所や時間を選ばずに学習できる、動画や音声で解説が聞ける、繰り返し学習できるなどのメリットがあります。自分に合ったオンライン教材を選び、効率的に学習を進めましょう。 受験対策スクール・講座を活用する：特定技能「外食」試験対策に特化したスクールや講座も開講されています。これらのスクールや講座では、経験豊富な講師による指導を受けることができ、試験のポイントや合格のコツを学ぶことができます。 また、同じ目標を持つ仲間と出会い、モチベーションを高めることができるというメリットもあります。費用はかかりますが、短期間で効率的に学習したい方、独学での学習に不安がある方におすすめです。 分野別の学習ポイント 特定技能「外食」試験は、学科試験と実技試験で構成されており、それぞれ「衛生管理」「飲食物調理」「接客全般」の3つの分野から出題されます。 各分野の学習ポイントは、以下の通りです。 衛生管理 食中毒の原因となる細菌、ウイルス、寄生虫などの種類と特徴を理解する。 食中毒を予防するための3原則（つけない、増やさない、やっつける）を理解する。 HACCP（危害要因分析・重要管理点）の考え方に基づいた衛生管理の方法を理解する。 調理器具や食器の洗浄・消毒方法、手洗いの手順など、衛生的な作業方法を理解する。 食品の適切な温度管理（加熱、冷却、保存）の方法を理解する。 飲食物調理 食材の旬、産地、特徴、栄養価など、食材に関する基礎知識を習得する。 包丁の使い方、野菜の切り方、下ごしらえなど、調理の基本技術を習得する。 和食、洋食、中華料理など、様々なジャンルの料理の調理方法を理解する。 調理器具や調理機器の名称、使用方法、メンテナンス方法を理解する。 安全な調理作業の手順を理解する。 接客全般 接客の基本マナー（挨拶、言葉遣い、身だしなみなど）を習得する。 お客様の状況に合わせた接客方法（案内、注文、料理の提供、会計など）を理解する。 クレーム対応の基本（お客様の話をよく聞く、謝罪する、解決策を提案するなど）を理解する。 食の多様化（食物アレルギー、宗教上の理由による食事制限など）に関する知識を習得する。 外国人のお客様に対応するための、簡単な外国語（英語など）のフレーズを覚える。 日本語学習 特定技能「外食」試験は、日本語で実施されます。そのため、試験に合格するためには、一定レベルの日本語能力が必要です。特定技能1号試験では、日本語能力試験（JLPT）のN4レベル以上、または国際交流基金日本語基礎テスト（JFT-Basic）の合格が求められます。これらの試験対策に加えて、外食業でよく使われる専門用語や接客用語を覚えることも重要です。 過去問・模擬試験の活用 試験対策の仕上げとして、過去問や模擬試験を活用することをおすすめします。 過去問を解くことで、試験の出題傾向や難易度を把握することができます。また、自分の苦手な分野を特定し、重点的に学習することができます。 模擬試験は、本番の試験と同じ形式で実施されるため、時間配分や解答のペースを確認することができます。また、試験の雰囲気に慣れることができるというメリットもあります。 特定技能「外食」試験は、しっかりと対策をすれば、決して難しい試験ではありません。計画的に学習を進め、合格を目指しましょう！次章では特定技能「外食」試験合格後について説明します。 特定技能「外食」試験合格後の流れ 特定技能「外食」試験に合格しただけでは、すぐに日本で働けるわけではありません。 ここでは、試験合格後、実際に日本で働き始めるまでの流れを解説します。 「特定技能ビザ」在留資格諸申請 特定技能「外食」試験に合格したら、次は特定技能ビザ（在留資格「特定技能」）を申請する必要があります。特定技能ビザの申請は、以下の2つの方法があります。 在留資格認定証明書交付申請：日本国外にいる外国人が、日本に入国する前に、あらかじめ入国管理局に在留資格認定証明書の交付を申請する方法です。この申請は、通常、外国人を受け入れる企業（特定技能所属機関）または行政書士等の専門家が代行します。 在留資格変更許可申請：既に日本に在留している外国人（留学ビザなど）が、在留資格を「特定技能」に変更する方法です。この申請は、行政書士等の専門家が代行することが一般的です。 申請書類に不備があると、審査に時間がかかったり、不許可になったりする可能性があります。申請前に、必要書類をしっかりと確認し、正確に記入するようにしましょう。特定技能ビザの申請手続きは複雑であるため、行政書士などの専門家に相談することをおすすめします。 就労開始までの準備 在留資格認定証明書が交付されたら（または在留資格変更が許可されたら） 外国人材は日本に入国し、就労を開始することができます。 しかし、就労開始前に、いくつか準備しておくべきことがあります。 ビザの申請（海外にいる場合）：在留資格認定証明書が交付されたら、外国人材は、自国の日本大使館または総領事館でビザを申請する必要があります。 住居の確保：日本での住居を確保する必要があります。企業が社宅や寮を用意している場合もありますが、自分で住居を探す必要がある場合は、不動産業者や登録支援機関に相談すると良いでしょう。 銀行口座の開設：給与の受け取りや、公共料金の支払いなどのために、日本の銀行口座を開設する必要があります。 携帯電話の契約：日本で生活するためには、携帯電話は必需品です。自分に合った通信会社を選び、契約しましょう。 各種保険の手続き：健康保険、厚生年金、雇用保険などの手続きを行う必要があります。 就労開始までの準備は、企業（特定技能所属機関）または登録支援機関がサポートをしてくれます。そのため、企業や登録支援機関と連携し、スムーズに就労を開始できるように準備を進めましょう。 特定技能「外食」の資格を取得し、日本で働くことは、外国人材にとって大きなチャンスです。しかし、そのためには、試験に合格するだけでなく、ビザ申請や就労開始までの準備など、様々な手続きが必要です。計画的に準備を進め、日本での新しい生活をスタートさせましょう。次章では、よくある質問について解説します。 特定技能「外食」試験に関してよくある質問（Q&A） ここでは、特定技能「外食」試験に関して、よく寄せられる質問とその回答をまとめました。 Q1. 特定技能外食試験は難しいですか？ A1. 特定技能「外食」試験は、外食業で働くために必要な基本的な知識と技能を問う試験です。全く勉強せずに合格できるほど簡単ではありませんが、しっかりと対策をすれば、十分に合格可能なレベルです。一般社団法人外国人食品産業技能評価機構（OTAFF）が公開している学習用テキストや、市販の参考書、オンライン教材などを活用して、計画的に学習を進めましょう。 Q2. 特定技能外食試験は日本語が苦手でも合格できますか？ A2. 特定技能「外食」1号試験では、日本語能力試験（JLPT）N4以上、または国際交流基金日本語基礎テスト（JFT-Basic）の合格が求められます。 これは、基本的な日本語を理解できるレベルです。試験問題は日本語で出題されますが、特定技能1号試験では漢字にルビ（ふりがな）が付いています。また、登録支援機関によっては、日本語学習のサポートを提供しているところもあります。日本語能力に不安がある場合は、事前にしっかりと日本語学習に取り組み、試験対策を行うことをおすすめします。 Q3. 特定技能外食試験に落ちたらどうなりますか？ A3. 特定技能「外食」試験には、受験回数の制限はありません。何度でも再受験することができます。ただし、試験の申し込みは、その都度行う必要があります。また、受験料も毎回支払う必要があります。不合格だった場合は、間違えた箇所や苦手な分野を重点的に復習し、次回の試験に備えましょう。 Q4. 特定技能外食試験におすすめの教材はありますか？ A4. 特定技能「外食」試験対策には、以下の教材がおすすめです。 一般社団法人外国人食品産業技能評価機構（OTAFF）が公開している学習用テキスト 市販の特定技能「外食」試験対策の参考書や問題集 オンラインの特定技能「外食」試験対策講座 自分に合った教材を選び、計画的に学習を進めましょう。 Q5. 特定技能外食試験に合格したら、すぐに日本で働けますか？ A5. いいえ、試験に合格しただけでは、すぐに日本で働くことはできません。試験合格後、特定技能ビザ（在留資格「特定技能」）を申請し、許可される必要があります。特定技能ビザの申請には、日本の飲食店との雇用契約や、健康診断書の提出など、様々な手続きが必要です。また、申請から許可が下りるまでには、一定の時間がかかります。特定技能ビザの申請手続きは複雑であるため、行政書士などの専門家に相談することをおすすめします。 Q6. 特定技能「外食」1号試験と2号試験の違いは何ですか？ A6. 特定技能「外食」には、1号と2号の2つの試験があります。1号試験は、外食業における基本的な業務（調理、接客、店舗管理など）を行うために必要な知識と技能を評価する試験です。2号試験は、1号よりも高度な業務（店舗運営、スタッフの指導・育成など）を行うために必要な知識と技能を評価する試験です。2号試験は、1号試験よりも難易度が高く、受験資格として実務経験も必要となります。2号を取得すると、在留期間の更新に上限がなくなり、家族の帯同も可能になります。 Q7. 特定技能外食試験はどこで受けられますか？ A7. 特定技能「外食」試験は、日本国内だけでなく、海外でも実施されています。国内試験は、全国の主要都市で実施されています。国外試験は、特定技能外国人の送り出し国を中心に、複数の国で実施されています。具体的な試験会場や日程は、一般社団法人外国人食品産業技能評価機構（OTAFF）のウェブサイトで確認することができます。 これらのQ&Aは、特定技能「外食」試験に関する疑問の一部を解消するためのものです。より詳しい情報や、個別のケースに関するご相談は、弊社までお気軽にお問い合わせください。次章では、この記事のまとめを行います。 まとめ 本記事では、特定技能「外食」試験について、試験の概要、内容、受験資格、申し込み方法、対策、合格後の流れ、よくある質問など、あらゆる角度から徹底的に解説しました。最後に、記事の重要なポイントをまとめます。 特定技能「外食」試験は、日本の外食産業で働くことを希望する外国人が、在留資格「特定技能」を取得するために必要な試験である。 試験は、一般社団法人外国人食品産業技能評価機構（OTAFF）が実施している。 試験には、特定技能1号試験と特定技能2号試験の2種類がある。 1号試験は、学科試験と実技試験で構成され、衛生管理、飲食物調理、接客全般に関する知識と技能が問われる。 2号試験は、1号試験よりも高度な知識と技能、そして実務経験が求められる。 試験は、日本語で実施される（1号試験では漢字にルビが付いている） 試験対策としては、公式テキストや問題集、オンライン教材、受験対策スクールなどを活用することができる。 試験に合格した後は、特定技能ビザを申請し、許可されることで、日本で働くことができる。 特定技能「外食」試験は、日本の外食産業で働くための第一歩です。試験に合格するためには、計画的な学習と、試験の出題傾向に合わせた対策が不可欠です。本記事が、特定技能「外食」試験に挑戦する皆様の、合格への道しるべとなれば幸いです。 外食業特定技能ビザサポート（運営：行政書士法人３５）では、特定技能制度に関する豊富な知識と経験を持つ行政書士が、外国人材のビザ申請を全面的にサポートしています。 メールでの無料相談はこちら 関連するおすすめ記事 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